Control microbiológico de alimentos

Este trimestre estamos realizando prácticas en el laboratorio de microbiología de las instalaciones de la familiar profesional. La legislación higiénico-sanitaria recoge los llamados criterios microbiológicos para cada tipo de alimento, dónde se establece si se exige ausencia de un determinado gérmen o bien un límite máximo de recuento microbiano.  Las micropipetas son una herramienta fundamental para el manejo de pequeños volúmenes, habituales en los laboratorios de microbiología y biotecnología alimentaria. Aquí os dejo una animación clara y sencilla para tener claras las pautas de manejo, pincha en la imagen  para verla.

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