Salmón ahumado

salmón ahumadoHoy día 20 de enero los alumnos de segundo de EPA han empezado la elaboración de salmón ahumado ya os enseñaremos los resultados…..

Empecemos desde el principio…..

1.-Recepción de la materia prima. y preparación de esta en lomos

2.-Salado y reposo de los lomos

3.- Ahumado

4.- Loncheado y envasado del producto

 

 

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