Ratatouille

Agosto es el mes en que la huerta comienza a dar sus mejores frutos. Tomates, calabacines, pimientos, berenjenas, lechugas y un largo etcétera dependiendo de la zona donde te encuentres. Es probable que durante agosto y septiembre, tengáis en casa una colorida gama de productos de vuestro propio huerto, de los regalos de los excedentes…

Alimentos del paraíso natural: productos de calidad diferenciada.

España se consolida como el tercer país en alimentos de calidad reconocidos en la Unión Europea, que protege las denominaciones de determinados productos específicos (inscritos en un registro comunitario) relacionados con un territorio o con un método de producción. La normativa europea garantiza el cumplimiento de unos requisitos de calidad adicionales a los exigidos para el…

OFERTA DE CICLOS FORMATIVOS

Otro curso que termina, dando paso a los periodos de trámites administrativos necesarios para cursar unas u otras opciones académicas. Somos muchos los docentes que intentamos convencer a la sociedad en general y a la comunidad educativa en particular de que la Formación Profesional no tiene por qué ser un segundo plato, una opción a…

Visita a queserías del oriente asturiano

El curso académico se está acabando, pero queremos aprovechar lo que nos queda al máximo. De este modo, ayer nos fuimos de visita a conocer 2 queserías emblemáticas del oriente asturiano: Cooperativa Queso Peñamellera (Alles – Peñamellera alta) y Cueva El Molín (Poo de Cabrales – Careña). En la cooperativa de Peñamellera, que lleva más…

Revista SCORe Nº 7

Nuevo número de la revista del Proyecto de Salud y Consumo Responsable, para seguir hablando de los hidratos de carbono, esta vez de los carbohidratos complejos: ricos en almidón o bien ricos en fibra. Esperamos que lo podáis tener en cuenta en vuestro día a día. La parte de consumo responsable la hemos dedicado a…

Repasando el método Soxhlet

Se acerca el fin de curso y ya está nuestro alumnado terminando trabajos y proyectos, recopilando información y realizando las clásicas preguntas a los profes sobre el contenido del último examen. Pues ahí va un pequeño repaso de apenas 3 minutos sobre la práctica ” Cuantificación de la cantidad de grasa de un alimento mediante…

Visita a quesería Rey Silo y molino de La Veiga

Nos encanta conocer empresas alimentarias. Aprendemos mucho y lo hacemos en un entorno real y diferente al cotidiano. Esta vez, y teniendo en cuenta que seguimos inmersos en el #ABPlácteos nos acercamos a Pravia para conocer de primera mano la elaboración de uno de los grandes quesos asturianos de pasta láctica, el Rey Silo. Y…

Nuestra aportación a la Jornada de Promoción de la FP

  Hola de nuevo, Hoy las familias profesionales del IES Escultor Juan de Villanueva hemos recibido la visita del alumnado de 4º de la ESO, en una jornada dedicada en exclusiva a dar a conocer nuestras enseñanzas e instalaciones. Los profesores y profesoras  de Industria Alimentaria hemos preparado 8 talleres distintos, intentando reflejar (aunque sea…

Fraccionamiento de los componentes de la leche

Hablemos de leches. Sí, de leches, porque leche no sólo hay una. Leche de cabra, de oveja, de vaca, de búfala. Leche de vaca frisona, casina, jersey. Leche de primavera, de invierno. Animales que pastan, animales que comen pienso. En este post lo que pretendemos es ofrecer un acercamiento a los distintos componentes que tiene…

Proyectos lácteos

Hace poco leía aquí que la Metodología de Proyectos cumplía 100 años. Vamos, que no es nada nuevo, aunque en los últimos años se haya convertido en una tendencia creciente.   ¿Y en qué consiste esa metodología? El aprendizaje basado en proyectos es una metodología que permite a l@s alumn@s adquirir los conocimientos y competencias…

Jugando en el aula

Todos los docentes estamos oyendo desde hace algunos años la posibilidad de aplicar nuevas metodologías en en el aula, como la denominada gamificación ( o ludificación):  tipo de aprendizaje que consiste en utilizar la mecánica de los juegos en un ámbito en principio no lúdico, como el educativo-profesional,  con el fin de mejorar el rendimiento, recompensar…

Revista SCORe Nº 6

Hola de nuevo. Este número de la revista está dedicado a los azúcares simples y al papel que tienen en la dieta, ya que en los últimos años se ha puesto el foco en estas sustancias ( sacarosa o azúcar de mesa, glucosa, fructosa…) como las principales responsables de problemas de salud relacionados con la…